Vào lò sản xuất khô nhái “vũ nữ chân dài” lớn nhất miền Tây

/, Khô Nhái An Giang, Vũ Nữ Chân Dài/Vào lò sản xuất khô nhái “vũ nữ chân dài” lớn nhất miền Tây

Vào lò sản xuất khô nhái “vũ nữ chân dài” lớn nhất miền Tây

Dân trí Vào những ngày cận Tết Bính Thân, lượng khách đặt mua khô “vũ nữ chân dài” tăng lên 2 -3 lần, mặc dù giá đã ngấp nghé nửa triệu 1kg khô. Vì thế, tại các lò sản xuất “khô vũ nữ chân dài“, không khí làm việc hết sức khẩn trương.

Đến ấp Vĩnh Hạ, xã Vĩnh Trung (huyện Tịnh Biên) vào những ngày này, các cơ sở sản xuất khô “Vũ nữ chân dài” qui mô nhất miền Tây như đang chạy đua với thời gian. Mọi người, từ trẻ đến già, đàn bà, đàn ông, thanh niên… tất bật làm việc của mình. Thanh niên, đàn ông thì đi soi nhái, phụ nữ, trẻ em thì làm nhái, xếp khô lên vỉ phơi… Công việc có vất vả nhưng do nghề sản xuất khô vũ nữ chân dài dịp Tết đang cho thu nhập cao nên bà con ở đây rất vui.

Thời gian bình thường mỗi ngày cơ sở tiêu thụ từ 5 -10kg khô nhái. Còn dịp tết này, lượng bạn hàng tăng lên khắp nơi, chủ yếu là TP Hồ Chí Minh và Tp Cần Thơ, do vậy, mỗi ngày bán ra từ 10 – 20kg khô thành phẩm với giá 430.000 đồng/kg. Nếu trừ hết mọi chi phí, 1kg khô còn lời chắc 100.000 đồng.

Riêng bà Nguyễn Thị Hai – ấp Vĩnh Hạ cùng 2 đứa cháu đang làm thuê tại cơ sở cho biết, mỗi ngày các cơ sở ở đây làm từ 60 -80kg nhái tươi. Do vậy với ba bà cháu làm một buổi sáng cũng kiếm 150.000 đồng. Tuy nhiên, nguồn thu nhập này chỉ kéo dài khoảng 15 ngày trước Tết.

Để làm nhái nhanh, những người lao động ngoài việc dùng đến dao, kéo… thì mỗi người còn có một chén cát. Qua quan sát, PV nhận thấy khi đến khâu lột da nhái, người lao động chấm tay vào chén cát để khi lột da nhái không bị trơn, giúp họ lột da nhái nhanh hơn.

Theo các chủ cơ sở sản xuất khô nhái cho biết, trong các khâu làm khô nhái, khâu vất vả nhất là soi nhái, làm nhái và rửa nhái. Nguyên nhân là do người lao động có sử dụng cát để lột nhái nên phải rửa nhái nhiều lần để thân nhái sạch, không dính tạp chất nào.

Nhiều cơ sở sản xuất khô “vũ nữ chân dài” ở xã Vĩnh Trung cho biết, bà con sẽ làm đến hết ngày 28 âm lịch mới ngưng. Hiện tại giá giao động từ 430.000 đồng/kg và những ngày cận Tết, giá tiếp tục lên khoảng 500.000 – 600.000 đồng/kg.

Cũng do nhu cầu tăng cao dịp Tết nên tại xóm làm khô “vũ nữ chân dài” đang tạo công ăn việc làm ổn định cho hơn hàng trăm lao động nghèo, từ việc soi nhái, làm nhái, gánh nước, phơi nhái… Mỗi lao động dịp Tết này có thu nhập ổn định từ 100.000 – 150.000 đồng/ngày.

Mỗi vỏ xách này chứa trên 30kg nhái tươi được gia đình bà Bảy Xuân mua lại từ các thương lái Campuchia
Mỗi vỏ xách này chứa trên 30kg nhái tươi được mua lại từ các thương lái
Sau đó là phân ra cho các thợ lột da nhái
Sau đó là phân ra cho các thợ lột da nhái
Công việc nhẹ nhàng này thu hút nhiều em nhỏ trong xóm đến làm việc
Công việc nhẹ nhàng này thu hút nhiều em nhỏ trong xóm đến làm việc
Mỗi người lao động làm nhái đều có một cái tô (bát) đựng cát kế bên để lột nhái không bị trơn. Trung bình 1kg nhái lột xong mỗi lao động được trả công từ 25.000 - 35.000 đồng
Mỗi người lao động làm nhái đều có một cái tô (bát) đựng cát kế bên để lột nhái không bị trơn. Trung bình 1kg nhái lột xong mỗi lao động được trả công từ 25.000 – 35.000 đồng

Sau khi nhái được lột da sẽ được rửa sạch, sau đó ướp gia vị

Sau khi nhái được lột da sẽ được rửa sạch, sau đó ướp gia vị

Đến công đoạn xếp nhái lên vỉ phơi
Đến công đoạn xếp nhái lên vỉ phơi
Công việc phơi khô cũng đang cho thu nhập ổn định đối với hàng chục lao động nghèo tại địa phương
Công việc phơi khô cũng đang cho thu nhập ổn định đối với hàng chục lao động nghèo tại địa phương
Nhái được phơi dưới nắng từ 5 -7 giờ là có thể xuất xưởng
Nhái được phơi dưới nắng từ 5 -7 giờ là có thể xuất xưởng
Hiện tại, mỗi ký khô nhái được bán từ 430.000 - 450.000 đồng/kg
Hiện tại, mỗi ký khô nhái được bán từ 430.000 – 450.000 đồng/kg
Theo cơ sở Bảy Xuân cho biết, vài ngày tới giá sẽ còn tăng lên, thấp nhất cũng 500.000 đồng/kg
Vài ngày tới giá sẽ còn tăng lên, thấp nhất cũng 500.000 đồng/kg
Mấy năm gần đây, món khô nhái chiên giòn đã trở thành món khoái khẩu của không ít bợm nhậu
Mấy năm gần đây, món khô nhái chiên giòn đã trở thành món khoái khẩu của không ít bợm nhậu

Nguyễn Hành báo Dân Chí

By |2016-12-02T10:18:41+00:00Tháng Mười 6th, 2016|Khô Nhái, Khô Nhái An Giang, Vũ Nữ Chân Dài|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment